Tout savoir sur le champagne
Le champagne est bien plus qu’une boisson festive : c’est un vin effervescent unique, produit exclusivement dans la région délimitée de Champagne en France, selon un savoir-faire ancestral appelé la méthode champenoise.
Issu principalement de trois cépages – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – le champagne se décline en plusieurs styles (brut, demi-sec, rosé, blanc de blancs, blanc de noirs), offrant une grande diversité de saveurs et de sensations.
La fabrication du champagne suit des étapes rigoureuses : des vendanges manuelles, un pressurage délicat, une première fermentation, l’assemblage des cuvées, la prise de mousse en bouteille, le vieillissement, le dégorgement et le dosage.
La région de l’Aube, située au sud de la Champagne, est un terroir incontournable, reconnu pour ses paysages de coteaux et ses vignes qui donnent des champagnes puissants et fruités, grâce notamment au cépage Pinot Noir.
Apprécié pour ses bulles fines et sa fraîcheur, le champagne accompagne aussi bien les moments d’exception que les repas, grâce à ses accords mets-vins variés qui révèlent toute sa richesse aromatique.
Découvrez ici tout ce qu’il faut savoir sur cette boisson d’exception, ses terroirs, ses cépages, ses méthodes, et comment mieux le déguster.